Sahara · Édition Voyage
Datte Medjool
- Proveniência
- Tâmara Medjool dos palmeirais do Draa, Skoura · flor de sal do Atlântico marroquino
- Notas de prova
- Tâmara Medjool confit, chocolate negro, flor de sal
- Nota de viagem
- Comidas à sombra de uma palmeira, ainda mornas do sol. Confitámo-las devagar, sem lhes acrescentar açúcar.
- Tiragem
- 140 peças
Tiragem declarada. Não repomos.
€ 1,90 / peça
1
Cada peça sai do ateliê no dia do envio. Se preferir compor o estojo à sua maneira, acompanhamo-lo pessoalmente.
Ordre de dégustation
Do mais fresco ao mais profundo.
Oito peças, uma travessia. Sugerimos esta ordem: a menta abre o palato, a Nuit du Désert fecha-o. Nada se prova depois.
Servir a 18 °C. Uma peça de cada vez, uma só dentada, e um intervalo de silêncio entre elas. Água à temperatura ambiente.
6.ª na ordem de prova
Cercle Noir
O círculo privado da casa.
As tiragens Sahara abrem primeiro para o Cercle Noir: quarenta e oito horas antes de qualquer anúncio, e com o direito de reservar o seu número.
- Acesso antecipado a cada abertura, quarenta e oito horas antes.
- Reserva do número do exemplar, quando a peça é numerada.
- Uma prova anual no ateliê, por convite pessoal.
- Nenhuma comunicação além destas.
O Cercle Noir não se compra. O pedido é lido por nós e respondido pessoalmente — nem todos os pedidos são aceites, e é isso que o mantém pequeno.